Antipasti

Crocchette di chianina in crosta di pistacchio su crema di patate (1.3.7.8)​

12,00€

Bocconcini di tartare di Chianina con caramello salato e scaglie di tartufo su riduzione d’uva nera di campo (7,12)

14,50€

Crostone ai multicereali con taleggio, lardo di cinta senese e cipolla rossa caramellata (1.7.11)

11,00€

Cestino di grana con briciole di prosciutto toscano Dop, uovo barzotto fritto e fonduta di grana (1.3.7)

12,50€

Coccettino di polenta concia con tartufo nero fresco (7)

13,50€

Plateau di formaggi: Quattro eccellenze (Castelmagno Dop, Phitivier Poivre, Stagionato in Grotta 120gg, Pecorino Vignaiolo) con confetture home-made in abbinamento (7.12)

22,00€

Tagliere di salumi artigianali dei nostri produttori di nicchia

18,00€

Pecorino affinato negli agrumi con miele d’acacia

11,00€

Pecorino stagionato in grotta 120gg con confettura di pere home-made

12,00€

Pecorino Vignaiolo 60gg stag con cipolla rossa caramellata

11,00€

Pecorino aromatizzato aglio, olio e peperoncino 30gg stag. con confettura di peperoni

11,00€

Castelmagno Dop con confettura di pere home-made

12,00€

Vellutata di patate e porri con fonduta di pecorino e caviale di balsamico (7.12)

12,00€

Spaghettone quadrato alla carbonara di carciofi con guanciale croccante (1.3.7)

16,00€

Pici di pasta fresca al nostro ragù di Chianina con scaglie di pecorino fresco e rosmarino fritto (1.3.7.9.12)

16,00€

Risotto terroso: crema di rape rosse, frutti di bosco, peperoncino e fonduta di formaggio erborinato (7)

15,00€

Tagliata di controfiletto con patate arrosto e maionese della chef (3.10)

28,00€

Tartare condita dalla nostra chef con uovo a piacere (1.10)

25,00€

Piatto Chianino (Roast beef, carpaccio marinato, tartare, mini hamburger) (1.3.7.9.10.11)

30,00€

Carpaccio marinato alle erbe del mediterraneo con pomodorino battuto, misticanza e maionese della chef (3.7)

18,00€

Roast beef con misticanza e il suo juis (9)

16,50€

Filetto alla griglia con segato di carciofi in tempura, fonduta di camembert su purè di patate viola (7)

35,00€

Ossobuco di vitella alla fiorentina con risotto in crema di piselli (7.9)

25,00€

Plateau delle nostre 4 tartare condite con: tartufo fresco; aromatizzata arancia e menta; frutto del cappero e pomodorino; Calvados) (1.10.12)

30,00€

Lampredotto fritto con broccoletti saltati e le sue salse (verde, piccante e mostarda di voghera) (1.3.4.12)

18,00€

Maialino da latte al forno con cipolla rossa caramellata e patate rustiche al rosmarino

20,00€

Hamburger 180g con segato di carciofi in tempura e fonduta al gorgonzola (1.3.7.11)

24,00€

Hamburger 180g con peperonata e taleggio (1.3.7.11.12)

22,00€

Drago – Il capostipite Hamburger 180g (1.3.7.11)

17,00€

Bando – L’internazionale Hamburger con fontina 180g (1.3.7.11)

17,50€

Donetto – Record mondiale di peso Hamburger 180g con pancetta croccante (1.3.7.11)

17,50€

Giogo – Toro più riproduttivo della Valdichiana Hamburger 180g con salsa di avocado e nduja piccante (1.3.7.11)

17,50€

Tecnico – La bellezza delle forme Hamburger 180g con burro aromatizzato alle erbe (1.3.7.11)

17,50€

Zinzo – Riferimento di bellezza della Valdichiana Hamburger 300g (1.3.7.11)

26,00€

Zelante – Contendente di Zinzo per il più bel toro negli anni ’70 Doppio hamburger 180g con pancetta croccante e pecorino (1.3.7.11)

30,00€

Cinta Hamburger 180g con pancetta nostrale stesa (1.3.7.11)

18,50€

H. Tutto Hamburger 180g con fontina, pancetta croccante e salsa di avocado e nduja piccante (1.3.7.11)

20,00€

Chicken Burger Pollo nostrale, melanzane e zucchine grigliate con un velo di salsa al parmigiano leggermente tartufata (1.3.7.11)

16,50€

Kid’s Hamburger Hamburger 130g (1.3.7.11)

15,00€

Hamburger di quinoa con carote, zucchine, patate, uova e parmigiano (1.3.7.11)

16,50€

Hamburger di soia, gluten free (soluzione vegana)

16,00€

Caesar Salad (Romana, petto di pollo nostrale grigliato, crostini tostati, scaglie di grana e salsa caesar) (1.3.4.7)

16,50€

Lungarno 23 (Misticanza, mela verde, scaglie di grana, pancetta croccante e semi di sesamo) (7.11)

14,00€

Cacio e pere (Misticanza, pecorino fresco, pere, noci e miele d’acacia) (7.8)

14,00€

Mediterranea (Misticanza, mozzarella fiordilatte, pomodori, acciughe del mediterraneo e olive nere) (4.7)

15,50€

Vegana (Misticanza, avocado, ananas, semi misti biologici, uvetta e tofu) (11)

14,00€

Carciofi ritti stufati al tegame

8,50€

Spinaci saltati

7,50€

Patate arrosto

7,00€

Patate fritte fresche

6,00€

Insalata mista

6,00€