Filosofia

Amore per la bontà

Lungarno23 predilige la corta filiera della qualità, le eccellenze del territorio, la maestria artigianale.

Per noi la cucina è prima di tutto amore per la bontà in tutte le sue sfumature. Dall'origine controllata degli ingredienti al piacere irrinunciabile dell'arte culinaria. Ecco perché ci impegniamo assiduamente nella ricerca quotidiana dei prodotti migliori. Il risultato potete apprezzarlo al meglio sedendovi ai nostri tavoli.

Tracciabilità e freschezza degli ingredienti: la qualità come missione.

Fin dal primo giorno della nostra apertura, abbiamo messo al primo posto l'attenzione per la genuinità. Questo nell'intento di far conoscere e salvaguardare le eccellenze del territorio toscano e nazionale. Un patrimonio di sapori, materie prime e procedimenti che compongono il variopinto mosaico della nostra cultura. Ma la tradizione gastronomica toscana non è l'unica protagonista del nostro menù. Le specialità della cucina italiana, gli ingredienti più caratteristici, le ricette esclusive arricchiscono di stagione in stagione le nostre proposte. Filo conduttore dei nostri piatti è la tracciabilità di ogni prodotto e la cura artigianale con cui viene preparato. Una filosofia di rispetto per la qualità e la freschezza che oggi si è in parte perduta, soppiantata dalle logiche dell'economia su larga scala. Noi preferiamo conservarla intatta, per portare alla vostra tavola la Toscana più verace e altre squisite bontà italiane.

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al Lungarno 23

Piccoli produttori, solide realtà: l'eccellenza come obiettivo.

Mantenere degli standard qualitativi elevati richiede un impegno continuo. Oltre alla dedizione nella cucina e nel servizio, ci premuriamo di portare avanti un costante lavoro di ricerca. Innanzitutto, degli ingredienti di base, assicurandoci che provengano sempre da produttori selezionati e realtà del territorio. Questo per ridurre al minimo i passaggi dall'origine al consumatore e servire esclusivamente alimenti di prima scelta. Da ciascun produttore attingiamo soltanto i prodotti in cui eccelle, per comporre una rosa di specialità uniche nel loro genere. In secondo luogo, creiamo ricette e accostamenti sempre nuovi per esprimere al meglio il potenziale di ogni pietanza.

Attenzione per i nostri ospiti: la cortesia come valore.

La nostra soddisfazione è quella del cliente. I nostri sforzi varrebbero a ben poco se non si traducessero nel vostro benessere. Ci piace pensare che al Lungarno23 i nostri clienti possano sentirsi a casa. Per questo cerchiamo di anticipare ogni vostra esigenza con servizi esclusivi per il vostro comfort. Dal garage vicino al locale all'attenzione per i più piccoli, senza dimenticare gli amici a quattro zampe. Scoprite tutti i servizi a disposizione nell'apposita sezione del sito. Oppure venite a testarli di persona.

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